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EN BREF
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Où manger à Cracovie ? Cette ville dynamique regorge d’établissements offrant une délicieuse gastronomie polonaise. Parmi les meilleures adresses, le Mirror Bistro à Kazimierz est un incontournable pour déguster des pierogis, la spécialité culinaire par excellence. Nakryto Kuchnia Polska promet une expérience authentique de cuisine polonaise, tandis que Tbilisuri ravira les amateurs de cuisine géorgienne. Les passionnés de viande apprécieront le Pod Wawelem, célèbre pour ses plats carnés. Pour une expérience conviviale à petit prix, n’hésitez pas à visiter des bars à lait ou des cantines, comme Milkbar Tomazsa ou Smaki Roslinne pour une option végétale. Cracovie saura séduire tous les gourmets avec sa palette de saveurs et ses adresses recherchées.
Cracovie, joyau de la Pologne, se révèle être une véritable melting-pot culinaire. Entre ses restaurants traditionnels, ses cafés cosy et ses bistrots modernes, cette ville ne manque pas d’opportunités pour satisfaire les palais. Que vous soyez en quête d’authenticité ou désireux d’explorer des saveurs innovantes, Cracovie a quelque chose à vous offrir. Cet article vous présente les meilleures adresses pour savourer la gastronomie locale et internationale dans cette ville fascinante.
Les spécialités polonaises à ne pas manquer
La gastronomie polonaise est riche et diversifiée, avec des plats qui racontent l’histoire et la culture du pays. Voici quelques spécialités à découvrir impérativement pendant votre séjour à Cracovie :
- Pierogi : Ces raviolis farcis peuvent être savourés de diverses manières, qu’ils soient salés ou sucrés. Ils sont souvent servis avec de la crème aigre et sont un incontournable de la cuisine polonaise.
- Barszcz : Cette soupe de betterave est parfois servie avec des raviolis, un mélange parfait de saveurs et de couleurs.
- Żurek : Une soupe aigre à base de farine de seigle fermentée, généralement garnie de lard et d’œufs, offrant un goût unique.
- Kotlet schabowy : Ce fameux escalope de porc panée ressemble à un schnitzel et est souvent accompagné de purée de pommes de terre ou de choucroute.
- Gołąbki : Des feuilles de chou farcies de viande et de riz, appréciées par tous ceux qui aiment les plats réconfortants.
Les quartiers gastronomiques de Cracovie
Cracovie est divisée en plusieurs quartiers, chacun ayant son ambiance et ses spécialités. Voici un aperçu des meilleurs quartiers pour explorer la gastronomie de la ville :
La vieille ville
Commencez votre exploration culinaire à la vieille ville, un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, vous trouverez de nombreux restaurants et cafés, allant des établissements traditionnels aux options modernes. N’hésitez pas à vous arrêter au Marché couvert de Stary Kleparz pour découvrir des produits locaux.
Kazimierz
Ce quartier historique, anciennement le quartier juif de Cracovie, est aujourd’hui un centre vibrant de la culture et de la gastronomie. Avec ses bars à vin et ses restaurants proposant une cuisine juive et polonaise, Kazimierz offre une expérience authentique à ne pas manquer.
Podgórze
Ce quartier moins touristique est idéal pour ceux qui cherchent des restaurants locaux. Les bars à lait y sont très populaires et offrent une cuisine polonaise traditionnelle à des prix abordables. Allez-y pour découvrir des plats faits maison et une atmosphère conviviale.
Les adresses incontournables pour déguster des plats traditionnels
Pour savourer véritablement la gastronomie polonaise, voici quelques restaurants à ne pas manquer :
Mirror Bistro – Pierogi Bystro
Situé dans Kazimierz, ce restaurant est célèbre pour ses fameux pierogi. Les clients apprécient la variété des farces proposées, allant de la viande aux options végétariennes. Assurez-vous de goûter leurs pierogi sucrés pour une fin de repas parfaite.
Starka
Dans le même quartier, Starka est un restaurant à l’ambiance chaleureuse qui propose une cuisine polonaise authentique. Leurs barszcz et kotlet schabowy sont fortement recommandés, et leurs desserts faits maison valent également le détour.
Pod Wawelem
Face au château de Wawel, Pod Wawelem est un lieu prisé aussi bien par les locaux que par les touristes. Avec son ambiance typique et ses plats copieux comme le canard rôti, c’est un endroit idéal pour partager un repas en famille ou entre amis.
Restaurants internationaux à Cracovie
La diversité culinaire de Cracovie ne se limite pas seulement à la cuisine polonaise. Voici quelques bonnes adresses pour vous aventurer dans des goûts du monde entier :
La cuisine géorgienne au restaurant Tbilisuri
Tbilisuri, un restaurant géorgien, est un lieu où l’on peut savourer des plats délicieux comme les khinkali et les khatchapuri, au fromage fondant. Ce restaurant est un véritable coup de cœur, surtout si vous êtes amateur de fromage !
Le restaurant hongrois Balaton
Pour un voyage gastronomique, visitez Balaton, qui propose d’authentiques plats hongrois. Avec ses soupes épicées et ses plats de viandes tendres, vous découvrirez des saveurs envoûtantes qui raviront vos papilles.
Les bistrots modernes et cafés
Les bistrots et cafés à Cracovie offrent également de nombreuses possibilités pour déguster des plats raffinés et des desserts décadents. Voici quelques recommandations :
Café Mini
Cet adorable petit café situé dans le quartier de Kazimierz est parfait pour une pause gourmande avec ses gâteaux faits maison et ses boissons chaudes. L’ambiance y est cosy, idéale pour se reposer après une longue journée de visites.
Chocolaterie Wedel
Une véritable institution à Cracovie, Wedel est l’endroit rêvé pour les amateurs de chocolat. Dégustez un chocolat chaud accompagné de leur célèbre pierogi sucrés, un régal pour les gourmands.
Options pour les végétariens et vegans
Cracovie s’est également adaptée aux nouvelles tendances alimentaires. Plusieurs options s’offrent aux végétariens et vegans, avec des restaurants engagés pour proposer une cuisine savoureuse et respectueuse de tous.
Smaki Roslinne
Cette petite cantine végétarienne située près de la vieille ville propose des plats variés et savoureux à base de légumes frais. Avec un menu qui change tous les jours, il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir !
Vegano
Un restaurant 100% vegan offrant un large choix de plats délicieux, de la cuisine polonaise moderne à des plats internationaux. Les burgers et les alternatives à la viande sont à ne pas rater !
Les salons de thé à Cracovie
Pour les amateurs de douceurs et de thés raffinés, plusieurs salons de thé sont à découvrir. Voici quelques adresses à explorer :
Karmello
Karmello, situé dans le centre-ville, est connu pour ses chocolats chauds et ses macarons faits maison. C’est un endroit relaxant où vous pourrez prendre un gâteau après une journée de visites.
Ministère des secrets
Ce café-librairie au décor inspiré de l’univers Harry Potter offre une expérience unique. Venez savourer une tasse de thé tout en découvrant un nouveau livre ou en vous plongeant dans un jeu de société avec des amis.
Bars et lieux de sortie à Cracovie
Cracovie est également célèbre pour sa vie nocturne. Plusieurs bars proposent une atmosphère unique et des boissons à découvrir :
Pijalnia wódki i piwa
Cette chaîne de bars se distingue par son ambiance conviviale et ses prix bas. Vous y trouverez une variété de vodkas et de bières, parfaits pour commencer votre soirée en toute décontraction !
Kazimierz : le quartier des bars
Ce quartier regorge de bars proposant des ambiances musicales variées, des concerts en direct et des lieux de rencontre pour les amateurs de bonne ambiance. N’hésitez pas à explorer les ruelles pour dénicher des perles cachées.
Les marchés et festivals gastronomiques
Pour une expérience plus immersive, participez aux festivals ou visitez les marchés locaux.
Marché de Kazimierz
Ce marché animé propose non seulement des produits frais, mais aussi la possibilité de goûter à des spécialités polonaises préparées par des artisans locaux. Une occasion de plonger au cœur de la culture culinaire polonaise.
Festivals de cuisine
Tout au long de l’année, Cracovie accueille différents festivals de gastronomie où les chefs présentent des plats uniques et innovants. C’est l’occasion idéale de découvrir de nouveaux goûts et de rencontrer des passionnés de cuisine.
Conclusion gastronomique à Cracovie
Cracovie offre une expérience gastronomique riche et variée qui saura satisfaire tous les goûts. En explorant ses nombreuses adresses, des restaurants traditionnels aux bistrots modernes, vous découvrirez la richesse de la cuisine polonaise et au-delà.
Lors de mon dernier séjour à Cracovie, j’ai eu l’occasion de découvrir une multitude de restaurants et de petites adresses où la gastronomie polonaise brille de mille feux. La première découverte fut le Mirror Bistro dans le quartier de Kazimierz. Ce petit bistro est un véritable trésor pour les amateurs de pierogis. J’ai été impressionné par le choix des garnitures, sucrées et salées, et la qualité des plats. Une ambiance chaleureuse et un service accueillant en font un lieu à ne pas manquer.
J’ai également follement aimé Nakryto Kuchnia Polska, un restaurant qui met l’accent sur la cuisine traditionnelle polonaise. La déco est charmante, et les plats sont élaborés avec des ingrédients frais et locaux. J’ai pris le żurek, une soupe à base de seigle fermenté et de lard, qui était tout simplement délicieuse. C’est l’endroit idéal pour goûter à des spécialités authentiques dans un cadre convivial.
Pour une expérience gastronomique différente, Tbilisuri est à recommander. Ce restaurant géorgien situé juste en face de Nakryto est parfait pour se régaler avec des khinkali au fromage et des khatchapuri. Les saveurs étaient exceptionnelles, et le service attentif a ajouté une touche agréable à notre repas. J’y suis retourné le lendemain tellement j’ai adoré !
Pour ceux qui préfèrent une ambiance plus décontractée, ne manquez pas les zapiekanki du marché de Kazimierz. Bien qu’elles ne brillent pas par leur raffinement, ces tartines garnies sont parfaites pour un en-cas rapide et savoureux. Leurs garnitures varient, ce qui permet de les personnaliser selon ses envies.
Enfin, pour une pause douce, la Chocolaterie Wedel est incontournable. Cette institution en plein centre est le meilleur endroit pour savourer un chocolat chaud réconfortant accompagné d’une pâtisserie. Je me suis régalé avec leurs crêpes et leurs pierogis sucrées, un vrai régal pour les amateurs de sucré !
