L’art culinaire traditionnel à travers les yeux de Joseph Viola
EN BREF Joseph Viola, chef lyonnais renommé et MOF. La délicieuse cuisine traditionnelle française.
Bastien Vidal est journaliste. Depuis une douzaine d’années, il couvre l’actualité des métiers artisanaux et celle des aventures en plein air. Il a notamment enquêté sur les pratiques de restauration du bâti ancien et réalisé des reportages au long cours sur des expéditions en territoires isolés.
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