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EN BREF
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À Milan, il existe une multitude de trattorias où savourer la cuisine milanaise. Bien que la ville soit réputée pour sa diversité gastronomique, il est essentiel de ne pas oublier les plats traditionnellement milanais. Ces établissements, authentiques et chaleureux, vous invitent à déguster des spécialités telles que l’ossobuco accompagné de risotto giallo, la cotoletta et d’autres mets emblématiques. Pour une immersion totale, chaque restaurant dégage l’atmosphère unique de Milan, rendant chaque repas un véritable voyage au cœur des traditions. Une sélection des meilleures adresses permet de vivre une expérience culinaire authentique dans cette vibrante capitale lombarde.
Milan, métropole dynamique et carrefour culturel, est également un joyau pour les gourmets. Bien que cette ville soit un carrefour de la gastronomie italienne, la cuisine milanaise mérite une attention particulière. Avec ses plats emblématiques comme l’ossobuco, le risotto giallo et la cotoletta, Milan regorge de trattorias où l’authenticité se marie avec l’hospitalité. Dans cet article, nous vous emmenons dans un voyage culinaire à travers quelques-unes des meilleures trattorias de la ville, où chaque repas est une occasion de savourer les richesses de la tradition milanaise.
Trattoria Arlati
Nichée dans le quartier de Bicocca, la Trattoria Arlati est une toute nouvelle expérience historique. Fondée dans les années 30, ce restaurant a été un lieu de rencontres pour des artistes et des ouvriers. L’ambiance y est chaleureuse et décontractée, rendue unique par une décoration éclectique comprenant des œuvres d’art, des abat-jours colorés et même une autruche géante. Les plats sont tout aussi uniques : il va falloir goûter le risotto al salto ou l’ossobuco, proposés avec des portions généreuses qui satisferont les plus affamés. En soirée, profitez des performances de jazz live tout en dégustant votre plat.
Al Garghet
Dans le quartier tranquille de Selvanesco, Al Garghet se distingue par son atmosphère conviviale et son amour pour la tradition. Le menu est présenté avec rigueur, écrit en dialecte milanais dans des cahiers d’école, et il met en avant des classiques comme le gnocco fritto et les mondeghili. Pénétrez dans ce restaurant en hiver et laissez-vous charmer par la chaleur du feu de cheminée et les lumières de Noël, complétant un repas déjà mémorable. Les plats à ne pas manquer ici incluent la cassoela, un plat mijoté à base de porc traditionnel.
La Madonnina
À proximité de la Darsena, La Madonnina est l’endroit parfait pour ceux qui recherchent un repas rustique et authentique. Le restaurant se spécialise dans une cuisine simple mais délicieuse, avec des plats comme la côtelette et les ravioli al brasato. L’atmosphère y est vintage, offrant un aperçu d’une Milan d’autrefois. Les diners ici sont pris dans une ambiance familière, ce qui accentue l’expérience culinaire.
La Pesa
La Trattoria La Pesa, établie depuis 1902, est emblématique de la tradition culinaire milanaise. L’intérieur présente des tables en bois et des décorations d’époque, créant une atmosphère authentique. Ici, le savoir-faire se retrouve dans chaque plat, notamment la célèbre côtelette, qui est préparée avec soin selon les traditions. N’oubliez pas de déguster le gnocco fritto, souvent servi en accompagnement des viandes.
Antica Hostaria della Lanterna
Situé à Via Giuseppe Mercalli, Antica Hostaria della Lanterna est une véritable osteria familiale où l’ambiance est conviviale et décontractée. Ici, les plats sont tous faits maison, des maccheroncini aux gnocchi, en passant par une variété de sauces et de viandes mijotées. Les portions généreuses et les desserts maison font de chaque repas un moment de plaisir et de satisfaction. Les éléments décoratifs rappellent le Milan traditionnel, offrant un cadre parfait pour apprécier la gastronomie locale.
Osteria alla Grande!
Dans le quartier de Baggio, l’Osteria alla Grande! garde son authenticité intacte. La décoration retrace une époque vintage avec des objets anciens. Le menu offre des plats typiques tels que le pasta e fagioli et le cassoeula, préparés dans le respect de la tradition culinaire milanaise. La modestie des prix et la qualité des portions rendent cet endroit accessible tout en garantissant une expérience culinaire mémorable.
Il Solferino
Il Solferino est un restaurant traditionnel situé dans le quartier de Brera, connu pour sa cuisine italienne authentique. La convivialité de l’endroit attire autant les locaux que les visiteurs, faisant de chaque repas une célébration. On y trouve des plats typiques lombards, en plus d’une sélection de plats végétariens. La combinaison d’éléments classiques et de nouvelles influences rend ce lieu incontournable pour toute personne en quête d’une bonne table à Milan.
Trattoria del Nuovo Macello
Dans le quartier de Porta Vittoria, la Trattoria del Nuovo Macello combine tradition et innovation. Dépareillée comme une trattoria classique, elle revisite des recettes authentiques avec une touche moderne. La côtelette « haute » à la milanaise et les mondeghili sont parmi les meilleures spécialités proposées. Les décorations rétro ajoutent au charme de ce restaurant, rendant chaque visite agréable et unique.
Osteria dei Binari
Située près de la gare de Porta Genova, Osteria dei Binari est précédé d’une réputation pour son ambiance chaleureuse. Avec une cheminée et un jardin d’hiver, cet établissement est parfait pour profiter d’un repas décontracté tout en étant plongé dans la tradition culinaire lombarde. Essayez le risotto al salto en accompagnement des classiques comme la côtelette et l’ossobuco.
Trattoria Masuelli San Marco
La Trattoria Masuelli San Marco est un trésor culinaire géré par une même famille depuis trois générations. Avec sa décoration élégante et confortable, cet endroit est connu pour son risotto préparé avec amour, accompagnant des plats tels que la côtelette à la milanaise. En prime, la touche piémontaise se retrouve à travers des plats comme les agnolotti del plin qui raviront vos papilles.
Trattoria Milanese dal 1933
Établie à proximité du Duomo, la Trattoria Milanese dal 1933 est l’endroit idéal pour apprécier la cuisine meneghina tout en étant loin des pièges à touristes. Connu pour ses plats traditionnels comme l’ossobuco, le risotto et les mondeghili, ce restaurant promet une plongée dans les saveurs de la Milan d’antan. Terminez le repas avec un zabaione, un dessert traditionnel italien qui ne manquera pas de vous séduire.
Al Matarel
Trattoria pittoresque avec un charme désuet, Al Matarel est un lieu prisé des milanais. La nonna est souvent aux fourneaux, offrant des plats tels que l’ossobuco et la cassoeula, préparés depuis des décennies selon des recettes familiales traditionnelles. Bien que les prix soient légèrement plus élevés, la qualité exceptionnelle des ingredients locaux justifie cet investissement. Ne manquez pas d’y faire un tour lors de votre séjour à Milan.
Osteria del Balabiott
S’imprégnant du charme des osterie milanaises d’autrefois, Osteria del Balabiott offre une carte composée de plats de la tradition. La côtelette, l’oreille d’éléphant et l’ossobuco sont des incontournables. Un des points forts de la carte est le riso al salto, qui se décline en trois versions délicieuses, démontrant l’art de la cuisine italienne au travers de recettes ancestrales.
Trattoria Aurora
La Trattoria Aurora, située à Via Savona, est un établissement qui attire grâce à sa belle salle décorée avec des nappes blanches et un style Liberty. Elle propose un mélange de plats lombards et piémontais, avec des spaghettis, des agnolotti et bien sûr, l’incontournable ossobuco. Chaque plat est préparé avec des produits frais, ce qui garantit des saveurs authentiques et mémorables.
San Filippo Neri
Un peu en dehors des sentiers battus, la Trattoria San Filippo Neri est un lieu de rassemblement populaire pour les familles et amis. Avec des tables en extérieur sous les vignes, il est idéal pour profiter d’un repas convivial autour de plats milanais authentiques comme le mondoegili et la côtelette. C’est là que les repas se savourent et se partagent, illustrant l’âme de la cuisine milanaise.
Trattoria da Tomaso
Au cœur du quartier moderne de Porta Nuova, Trattoria da Tomaso répond parfaitement aux attentes de ceux qui cherchent une cuisine authentique. La famille qui gère cet établissement depuis 1961 continue d’y servir des plats interprétés selon des recettes familiales traditionnelles. Leur menu, qui change quotidiennement, est proposé à des prix abordables, ce qui en fait un choix parfait pour un déjeuner décontracté. Ne manquez pas le risotto qui fait la réputation de cette osteria.
A Milan, découvrez les incontournables trattorias pour savourer la cuisine milanaise
À chaque coin de rue de la belle ville de Milan, se cachent des trattorias où la cuisine milanaise prend vie. Dans ces établissements, le traditionnel ossobuco se marie harmonieusement avec un risotto giallo parfaitement crémeux, offrant aux convives une expérience culinaire inoubliable.
Lors de ma dernière visite à Al Garghet, j’ai savouré leur fameuse cassoela, un plat riche et réconfortant aux saveurs subtiles. Le cadre y était chaleureux, et les serveurs, vêtus en tenue traditionnelle, ont su créer une ambiance conviviale. À chaque bouchée, j’étais transporté dans le cœur de la tradition lombarde.
Un autre arrêt mémorable a été à la Trattoria Madonnina, juste à côté de la Darsena. J’y ai découvert un menu authentique, proposant des plats simples mais ô combien délicieux, tels que des raviolis exquis. La simplicité du lieu et la qualité des plats créent une atmosphère qui vous invite à vous attarder et à profiter de chaque instant.
La Trattoria Arlati, pour sa part, m’a émerveillé avec son décor éclectique et sa cuisine maison. Leurs portions généreuses de risotto al salto accompagné d’ossobuco restent gravées dans ma mémoire. C’est l’endroit idéal pour plonger dans l’univers vibratoire de la culture milanaise tout en écoutant de la musique jazz en direct certains soirs.
Enfin, je ne peux pas omettre de mentionner Osteria dei Binari, un lieu où l’on ressent l’âme de Milan. Le jardin d’hiver est un petit coin de paradis où l’on peut déguster un risotto tout en étant enveloppé par la chaleur de la cheminée. Chaque plat, préparé avec soin et passion, fait sentir combien la cuisine fait partie intégrante de l’art de vivre à Milan.
Ces trattorias sont bien plus que des simples restaurants : elles sont des témoins de l’histoire milanaise et des refuges où l’on peut apprécier une gastronomie authentique. Elles représentent un véritable voyage dans le temps à chaque dégustation, et je ne peux que recommander de s’y aventurer lors de votre prochain séjour à Milan.
