Projet Gusti à Gospić : Un partenariat innovant entre l’Italie et la Croatie pour promouvoir le tourisme durable de demain.

Le projet GUSTI, présenté récemment à Gospić, constitue une initiative pionnière entre l’Italie et la Croatie visant à favoriser un tourisme durable et responsable. Ce projet, financé par le programme Interreg VI-A, met l’accent sur la préservation de l’environnement et la promotion de l’alimentation saine, tout en valorisant le gastrotourisme. Les activités comprennent la réduction du gaspillage alimentaire, l’éducation des acteurs locaux et l’encouragement des pratiques agricoles durables. En rassemblant des partenaires croates et italiens, GUSTI favorise l’échange de connaissances et développe des produits touristiques communs, tout en renforçant l’économie locale.

Projet Gusti à Gospić : Un partenariat innovant entre l’Italie et la Croatie pour promouvoir le tourisme durable de demain

Le projet GUSTI se positionne comme une initiative phare visant à transformer le paysage du tourisme durable dans les régions rurales de la Croatie et de l’Italie. Ce partenariat ambitieux, qui a vu le jour à Gospić, incarne la fusion des ressources gastronomiques et touristiques de deux pays, tout en mettant l’accent sur la durabilité environnementale et la valorisation des pratiques locales. En favorisant des actions ciblées sur la réduction du gaspillage alimentaire, la promotion des produits locaux et la mise en réseau des acteurs du secteur, GUSTI aspire à établir un modèle de développement touristique respectueux de l’environnement et inclusif pour les communautés locales.

Une initiative locale pour un impact global

Au début du mois de septembre, la Place Stjepan Radić à Gospić a été le cadre d’une journée d’information dédiée à la présentation du projet GUSTI. Cette rencontre a rassemblé non seulement les habitants de la ville, mais aussi de nombreux visiteurs, témoignant de l’intérêt croissant pour le tourisme durable. La journée a permis d’exposer les objectifs et les activités du projet, tout en soulignant l’importance de l’interaction entre la gastronomie et le tourisme. Le projet est financé par le Programme de coopération transfrontalière Interreg VI-A Italie – Croatie, qui repose sur des visées durables pour la période 2021-2027.

Les fondements du projet GUSTI

GUSTI repose sur une approche centrée sur le gastrotourisme durable. L’un des principaux objectifs de cette initiative est de transformer les habitudes alimentaires au sein des communautés locales, ce qui passe par une gestion responsable des ressources. Des mesures sont donc prévues pour réduire le gaspillage alimentaire, qui est un problème prégnant non seulement en Croatie et en Italie, mais à l’échelle mondiale. Le projet aborde ce défi par le biais de l’éducation et de la sensibilisation des acteurs de la chaîne alimentaire : producteurs, restaurateurs et consommateurs.

Valorisation des produits locaux et de l’agriculture durable

Une autre étape clé de GUSTI est l’amélioration des pratiques agricoles. En mettant en avant les techniques de culture écologiques et la promotion des variétés autochtones, le projet entend préserver la biodiversité et garantir des matières premières de qualité pour la gastronomie. La consommation d’ingrédients locaux contribue également à réduire les impacts environnementaux, notamment l’empreinte carbone causée par le transport de denrées alimentaires. En intégrant cette dimension, les acteurs du tourisme peuvent offrir une expérience centrée sur les saveurs authentiques des régions concernées.

Célébration de la culture à travers des expériences immersives

Le projet GUSTI ne se limite pas à la réduction du gaspillage ou à la promotion des ingrédients locaux ; il s’étend également à la création d’expériences culturelles et gastronomiques. Des ateliers de cuisine, des séances de dégustation guidée et des visites de fermes familiales représentent des leviers importants pour atteindre les objectifs de durabilité. Ces activités ne justifient pas uniquement un intérêt touristique, mais favorisent également l’interaction entre les visiteurs et les communautés locales, ainsi qu’un échange de savoirs.

La dimension transfrontalière du projet

L’un des aspects les plus novateurs de GUSTI est sa dimension transfrontalière. En mettant en relation des partenaires croates et italiens, le projet permet l’échange de techniques, de connaissances et de bonnes pratiques en matière de gestion durable. Grâce à des ateliers éducatifs et des activités pilotes, les participants vont renforcer leur savoir-faire et mutualiser leurs ressources. Cette collaboration favorise également la création de produits touristiques communs, tout en rendant hommage aux richesses culturelles et gastronomiques de chaque pays.

Le Solidarity Pact et la stratégie européenne

Le projet GUSTI s’inscrit dans le cadre des initiatives européennes souvent désignées sous le terme de Pacte vert pour l’Europe. En suivant la stratégie « De la ferme à la table », GUSTI participe à la promotion des principes de l’économie circulaire dans le secteur touristique. L’objectif est d’assurer un développement économique durable à long terme dans toutes les régions participantes, les rendant ainsi plus résilientes face aux défis à venir.

Le rôle des collectivités locales et des bénéfices pour la population

Le projet GUSTI n’est pas uniquement orienté vers les touristes, mais s’adresse également à la population locale. Les communautés peuvent bénéficier de nombreuses opportunités nouvelles, allant de la création d’emplois à la préservation des savoirs liés à la gastronomie. Les plateformes numériques qui seront développées faciliteront l’accès à des informations sur les producteurs locaux, sur les restaurants engagés dans des pratiques durables, et sur des itinéraires gastronomiques authentiques. Ce type d’initiative vise à renforcer l’identité culturelle et à stimuler l’inclusion sociale dans des localités comme Gospić.

Le développement économique de la région de Lika-Senj

La vice-préfète du comitat de Lika-Senj, Jasna Orešković Brkljačić, a souligné l’importance considérable de ce projet pour la région. Présenté durant le Festival croate de la marche, l’événement a permis de lier la gastronomie à d’autres éléments de santé et de convivialité. En présentant le projet à Gospić, elle a confirmé la synergie entre le tourisme durable, la gastronomie, et l’agriculture, tout en mettant en avant le montant impressionnant de 2,6 millions d’euros que le projet GUSTI a reçu pour sa mise en œuvre.

Des activités interactives pour l’implication des participants

L’une des pierres angulaires du projet GUSTI réside dans les activités interactives prévues. Celles-ci comprennent des ateliers de cuisine où les participants peuvent non seulement déguster des plats traditionnels, mais aussi apprendre à les préparer. En plongeant dans la culture gastronomique locale, ces participants vivent une expérience unique, leur permettant de tisser des liens plus étroits avec la région et ses traditions culinaires.

Les résultats escomptés jusqu’en 2027

Les activités prévues dans le cadre du projet s’étendent jusqu’en 2027 et incluent des formations pour les acteurs du tourisme, la mise en place d’activités pilotes sur le terrain, des événements promotionnels et le développement d’outils numériques avancés. Ces outils seront essentiels pour promouvoir les produits locaux ainsi que les itinéraires gastronomiques du projet. GUSTI aspire à transformer le tourisme dans le comitat de Lika-Senj pour qu’il soit à la fois soutenable, compétitif et accessible à tous les visiteurs.

Suivre les avancées du projet GUSTI

Pour les personnes intéressées par le projet, des informations détaillées sont disponibles sur les sites web officiels du comitat de Lika-Senj et d’Interreg. Ces plateformes fournissent des mises à jour sur les activités, les partenaires et les progrès du projet. Il est essentiel que la transparence et l’accès à l’information soient garantis pour que toutes les parties prenantes puissent s’engager pleinement dans ce processus de transformation du paysage touristique.

Témoignages sur le Projet GUSTI à Gospić

Le Projet GUSTI, qui se déroule dans la charmante ville de Gospić, représente une initiative audacieuse visant à renforcer les liens entre l’Italie et la Croatie à travers le tourisme durable. Ce partenariat innovant fait l’objet de nombreux témoignages élogieux de la part des participants et des acteurs locaux.

Un agriculteur de la région, témoignant de l’impact de GUSTI sur ses pratiques, a déclaré : « Grâce à ce projet, nous avons appris à adopter des méthodes de culture écologiques. Cela a non seulement amélioré la qualité de nos produits, mais a également eu un effet positif sur la biodiversité de notre environnement. » Cet engagement envers des pratiques durables renforce ainsi le lien entre l’agriculture locale et le secteur touristique.

Une restauratrice de Gospić a exprimé son enthousiasme face aux changements apportés par ce projet : « Participer à GUSTI nous a permis de faire découvrir à nos clients les saveurs authentiques de notre région. En utilisant des ingrédients locaux et biologiques, nous créons des plats qui racontent notre histoire et notre culture. »

De plus, un jeune entrepreneur, impliqué dans les ateliers de cuisine organisés dans le cadre du projet, a partagé son expérience : « Les ateliers sont une excellente façon d’engager la communauté. Nous apprenons non seulement à cuisiner des plats traditionnels, mais aussi à comprendre l’importance de l’alimentation durable et de la préservation de notre patrimoine gastronomique. »

Les visiteurs, venant notamment d’Italie, ont également exprimé leur satisfaction : « Cette expérience à Gospić nous a permis d’explorer des traditions culinaires méconnues. Nous avons été accueillis chaleureusement et cela a rendu notre séjour encore plus mémorable. » Ce type de témoignage met en lumière l’importance du #gastrotourisme dans le renforcement des liens culturels entre les deux pays.

Enfin, un responsable local a souligné l’importance stratégique du projet : « GUSTI est un exemple de coopération transfrontalière réussie. Il promeut des pratiques touristiques durables en sensibilisant les visiteurs et les locaux à l’importance de la conservation de notre environnement tout en développant notre économie locale. »