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EN BREF
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Food is Culture est une œuvre multimédia immersive consacrée aux traditions culinaires et aux récits du patrimoine alimentaire européen. Développée par Slow Food en collaboration avec plusieurs partenaires européens, cette exposition vise à sensibiliser les citoyens à l’importance de leur héritage culinaire. À travers une installation artistique et des actions impliquant des chefs et des migrants, le projet cherche à promouvoir la richesse et la diversité culturelle de l’Europe, tout en mettant en lumière les défis auxquels fait face notre patrimoine gastronomique face à l’agriculture industrielle. L’œuvre commencera son voyage en 2019, parcourant divers pays européens, et culminera avec une présentation au Migranti Film Festival en juin 2020.
L’œuvre multimédia intitulée Food is Culture s’inscrit dans une démarche ambitieuse visant à mettre en lumière les traditions culinaires et les récits du patrimoine alimentaire européen. Cette initiative, soutenue par l’organisation Slow Food et divers partenaires européens, propose une exposition qui voyagera à travers plusieurs pays d’Europe pour sensibiliser le public à l’importance de la culture alimentaire. En explorant les racines et les diversités de l’alimentation en Europe, cette œuvre contribue à renforcer le sentiment d’appartenance à une communauté culturelle européenne.
Une démarche collaborative et internationale
Le projet Food is Culture est le fruit d’une collaboration étroite entre différents acteurs européens. Slow Food, reconnu pour son engagement envers la promotion d’une alimentation durable, travaille avec l’association Kinookus (Croatie), Nova Iskra Creative Hub (Serbie), Transpond AB (Suède) et Europa Nostra pour articuler l’exposition autour de thématiques communes. Chaque partenaire apporte une richesse d’expertises et de perspectives locales qui viennent compléter la vision globale de cette initiative. Ensemble, ils s’engagent à partager des histoires et des traditions culinaires qui forment le tissu du patrimoine alimentaire européen.
Le lancement du projet
Le lancement officiel de Food is Culture est prévu pour le 23 septembre 2018 au Terra Madre Salone del Gusto à Turin, en Italie. Lors de cet événement, un clip vidéo sera présenté au PAV – Centre expérimental d’art contemporain pour promouvoir l’Année européenne du patrimoine culturel. Ce lancement marquera le début d’un parcours à travers les différentes cultures culinaires, mettant en avant comment l’alimentation est intrinsèquement liée aux traditions, à l’histoire et à l’identité des peuples européens.
Un patrimoine alimentaire riche mais menacé
Le patrimoine culturel immatériel que constitue l’alimentation en Europe représente une richesse immense, souvent sous-estimée. Bien que souvent utilisé pour promouvoir le tourisme, il est rare qu’il soit considéré comme un vecteur de l’intégration sociale et du sentiment d’appartenance à un espace commun européen. Les récits et pratiques culinaires fruit de siècles de traditions méritent une attention particulière, surtout dans un contexte où l’agriculture industrielle et la standardisation mettent en péril de nombreuses traditions. Il est essentiel de prendre conscience de l’importance des aliments traditionnels, de leurs origines, et de l’histoire qui les entoure.
Les activités du projet
Le projet inclut diverses activités visant à toucher un large public. Parmi celles-ci se trouvent :
Une installation artistique multimédia
L’installation artistique multimédia constituera le cœur de l’exposition. Différents artistes contribueront à cette œuvre, créant une expérience immersive qui plongera le visiteur dans l’univers du patrimoine alimentaire européen. Chaque pièce de cette installation cherchera à raconter des histoires et traditions culinaires spécifiques à chaque pays.
Un appel à l’action pour les chefs et les élèves
Un autre aspect essentiel du projet est un appel à l’action lancé aux chefs cuisiniers et aux élèves. Par le biais d’ateliers et d’activités participatives, le projet vise à impliquer les jeunes générations dans la préservation des traditions alimentaires et à les inciter à explorer leur propre patrimoine culinaire.
Une bibliothèque humaine de récits de migrants
Le projet prévoit également la création d’une bibliothèque humaine où des migrants pourront partager leurs récits. Cela permettra d’enrichir la réflexion sur l’identité et l’appartenance à travers des témoignages personnels relatifs à la nourriture. Ce partage d’expériences mettra en avant la diversité culturelle en Europe et le rôle central de la cuisine dans le processus d’intégration sociale.
Engagement envers les institutions
Enfin, le projet inclut un appel aux institutions européennes et nationales pour mettre en lumière l’importance de défendre le patrimoine gastronomique européen. Cette démarche vise à faire de la préservation des traditions alimentaires une priorité politique, soulignant la valeur de cette culture dans la construction de l’identité européenne.
Les étapes clés et le parcours de l’œuvre
L’œuvre multimédia débutera son voyage au début de l’année 2019 et sera exposée dans plusieurs espaces culturels en Suède, Serbie, Croatie et Italie. Ce parcours est conçu non seulement pour présenter le patrimoine alimentaire de chaque pays, mais aussi pour engager des dialogues autour de la gastronomie et de son impact sur la culture.
En juin 2020, une version finale de l’œuvre, illustrant les résultats des activités menées, sera dévoilée lors du Migranti Film Festival à Pollenzo, en Italie. Cet événement marquera l’aboutissement d’une série d’initiatives visant à renforcer les liens entre les différentes cultures culinaires d’Europe et à promouvoir la mise en valeur de celles-ci.
La reconnaissance de l’UNESCO
Le patrimoine gastronomique est aujourd’hui pleinement reconnu par l’UNESCO comme représentant de l’identité culturelle. Les traditions alimentaires ne se limitent pas au plaisir de se nourrir ; elles constituent aussi un moyen d’expression des identités culturelles des communautés. Cependant, comme mentionné précédemment, ces traditions sont menacées par des forces telles que l’agriculture industrielle qui favorisent l’uniformisation des goûts au détriment des pratiques et des produits locaux. Cette œuvre vise donc à mettre en avant l’urgence de préserver ces trésors culturels.
Un soutien financier conséquent
Le projet Food is Culture bénéficie du cofinancement du programme Europe créative de l’Union européenne, ce qui témoigne de son intérêt à faire découvrir et valoriser le patrimoine culturel alimentaire. La Fondation de la Cassa di Risparmio di Cuneo concentre également ses efforts sur la préservation et la promotion des traditions locales, renforçant ainsi la dimension locale de ce projet européen.
En résumé : une célébration du patrimoine alimentaire
Au-delà d’un simple projet artistique, Food is Culture se présente comme une plateforme permettant d’accéder à un partage d’histoires, de traditions et de savoir-faire. L’alimentation est un reflet de nos identités culturelles. Les récits transmis à travers elle forment un maillage qui nous unit, peu importe notre origine ou notre parcours. La reconnaissance de ce fait par des initiatives comme celle-ci est essentielle pour bâtir une Europe où les différences sont célébrées et préservées.
Les intérêts de Slow Food, ainsi que l’engagement des différents partenaires, montrent à quel point le patrimoine culturel est indispensable à la vie sociale et politique de nos sociétés modernes. En intégrant des récits de migrants ou en encourageant des chefs à revisiter leur histoire culinaire, le projet rend hommage à la diversité et à la richesse des traditions alimentaires européennes. La mise en œuvre de tels projets constitue une étape importante vers un avenir où l’alimentation ne sera pas seulement perçue comme une question économique, mais comme un élément crucial de notre héritage culturel.
Témoignages sur Food is Culture
Food is Culture incarne une initiative novatrice, et ces témoignages en témoignent. Chaque mot résonne avec l’importance de l’alimentation dans la construction de notre identité européenne. Cette œuvre multimédia immersive nous rappelle que la culture alimentaire est bien plus qu’un simple moyen de subsistance : c’est un lien qui nous unit à travers nos histoires et traditions variées.
Un chef cuisinier participant a déclaré : « Participer à Food is Culture a changé ma perception de la cuisine. Chaque ingrédient que j’utilise raconte une histoire. C’est à travers ces récits que je découvre l’essence de notre patrimoine culinaire européen. Cette exposition me permet de partager ces histoires avec le public, rendant chaque plat encore plus significatif. »
Une élève impliquée dans le projet a partagé : « À travers l’atelier, j’ai appris à connaître les différentes cultures alimentaires européennes. Chaque jour, nous explorons des traditions qui ont façonné notre continent. Grâce à Food is Culture, je comprends mieux d’où vient ma nourriture et pourquoi cela compte pour nous tous. »
Un membre de l’association Kinookus a ajouté : « La collaboration au sein de Food is Culture est incroyable. Nous sommes des créatifs de différents coins d’Europe, et chacun apporte ses propres récits et méthodes. Ensemble, nous créons une œuvre qui célèbre notre patrimoine alimentaire, tout en sensibilisant notre communauté sur son importance dans l’UE. »
Une représentante de Slow Food a expliqué : « Nous croyons que le patrimoine culturel immatériel lié à l’alimentation est une ressource précieuse. Food is Culture met en lumière ce fait, nous incitant à préserver nos traditions culinaires pour les générations futures. C’est un clin d’œil à l’héritage que nous partageons tous et dont nous sommes fiers. »
Enfin, un participant lors d’un événement à Turin a exprimé : « J’ai été émerveillé par la façon dont Food is Culture présente les histoires des migrants et leur influence sur notre culture gastronomique. Ce projet ouvre le dialogue sur de nombreuses questions d’identité et d’appartenance, nous rappelant que nos différences font notre force. »
